• L'umami, est l'un des cinquièmes goûts de base, connu sous le nom de glutamate monosodique, y compris le sucré, l'acide, l'amer et le salé.

    Umami signifie " essence de délices" en japonais, et son goût est souvent décrit comme le délice charnu et salé qui approfondit la saveur.

    C'est le docteur Kikunae Ikeda, scientifique japonais en 1907

    Comment le reconnaître?

    C'est une saveur plutôt de fond et un puissant exhausteur de goût, qui se caractérise par sa sa profondeur et sa longueur en bouche, mais aussi par sa rondeur.

    On la trouve dans la sauce soja, la tomate mure, les bouillons...

    Où se trouve le goût umami  sur la langue?

       C'est un goût léger qui stimule la gorge, le palais et le fond de la gorge.

    Cette saveur augmente l'appétit, mais aussi la sensation de satiété; elle est donc idéale pour réguler l'appétit selon une étude publiée en 2014 dans

    The American Journal of Clinical Nutrition.

    Amusez vous lors de vos repas à repérer ce nouveau gout.  

                                Bonne semaine.

      

     


    15 commentaires
  • Avec 24 degrés à 9 heures du matin, la journée s'annonce très chaude!

    Nous sommes pourtant dans le Nord.

    Mes petites-filles Lindsay et Maélyne sont avec moi.

    Activité dessin libre.

    Cet après-midi je les emmène au cinéma voir "Elémentaire"; Un film d'animation sur les 4 éléments : la Terre, le Feu, l'Eau et l'Air.

    Nous y serons agréablement au frais.

    Je vous souhaite de passer un bon dimanche .

     


    6 commentaires
  • Pour les passionnés de nature , pourquoi ne pas ouvrir un refuge LPO?

    Je vous explique:

    Chez soi, dans son jardin, avec les conseils des ornithologues de la Ligue des Professionnels des Oiseaux ( LPO ) un peu de verdure suffit pour donner des ailes à la biodiversité; moineaux , hirondelles, pinsons, rouge-gorges sont à la fête.

    Ce label, trouve dans les jardins privés, nichoirs, mangeoires, pour les oiseaux qui souhaitent se reposer, pépier et se reposer .

    Bien sùr, aucun pesticide doit être employé.

    Alain Bougrain-Dubourg, président de la LPO DIT ;" pas besoin d'être ministre pour cela."

    Jardiner en se souciant de la chaîne alimentaire de nos amis à plumes, du ver de terre à la graine, du besoin de nicher, de se cacher de se poser est un bon exercice pour les propriétaires de ces espaces verts.

    Comme 47% des français, ils intègrent du bois mort, des végétaux mellifères, des hôtels à insectes attirant les pollinisateurs.

       Le jardin devient vivant, et les surprises sont au rendez-vous.

    Passage de mésanges, papillons, abeilles ou fleurs inattendues.  C'est tout bénéfice.

    Une étude de l'Université de Leipzig, associe le bien-être humain et même la santé mentale à la présence  des espèces d'oiseaux présentes.

    Les adhérents de la LPO se rencontrent, échangent sur leurs expériences, se rendent visite lors de "Portes Ouvertes" .

    Le réseau LPO aide à franchir les murs et  à rompre l'isolement.  

                             Comment s'inscrire?

    En ligne sur monespace, lpo.fr.

    Le propriétaire reçoit un coffret contenant un panneau " Refuge LPO ", un nichoir ou un reposoir à mésanges, 3 mini-guides et chaque mois la lettre L'Echo-Refuges LPO sur la communauté et les animations locales.

    Il accepte de respecter la Charte Refuges ( LPO ) peut tenir un journal de bord et auto-évaluer ses pratiques.

    L'abonnement coûte 35  euros par terrain et se renouvelle au prix de 15 euros chaque année.

    Pour connaître l'association locale : refuges@lpo.

    Cet ONG fondée en 1922 compte10 millions de volontaire.

    Je compte bien m'y inscrire; mon jardin comprend déjà des espaces naturels.

             Je vous souhaite une bonne fête de la musique.

    Je vous embrasse.

     


    13 commentaires
  • ...pour Tatiana qui a trouvé sa colocation dans le quartier de Wazemmes à Lille. Ce quartier est connu pour son marché et sa maison Folies.

    Elle emménagera en juillet dans un meublé de 17 mêtres carrè.

    Avec mon gendre, nous l'aiderons à déménager.

    Déjà, elle envisage l'achat d'une commode, de décorations et autres étageres. Elle a un frigidaire et je lui achéterai un micro-ondes.

    Malgré son angoisse, elle y arrive grâce à la bienveillance et la confiance de ses frères et soeurs, ses amis qui l'encouragent, pour à nouveau déployer ses ailes et quitter le nid.

    Bien sùr j'ai un pincement au coeur; Nonobstant, je suis ravie de l'voir aidée à reprendre suffisamment confiance en elle pour se lancer dans la vie.

    Je suis assez fière d'avoir réussi mon travail de maman qui son enfant vers sa vie adulte.   

                           Je vous souhaite de passer un agréable dimanche.

    Une pensée pour les personnes qui ont perdu leur maison, dans le séisme en Charentes-Maritime.


    15 commentaires
  • En cette seconde quinzaine de juin, débutent les kermesses et autres fêtes dans les écoles maternelles et primaires.

    Aurez-vous le plaisir de voir sur scènes petits ou arrières petits-enfants en physique ou peut-être en vidéo?

    Ma grande m'a lancé l'invitation pour ce soir voir ma petite-Maélyne à 19H30;

    L'an prochain, cette jeune demoiselle fait son entrée chez les grands en CP.

    Pour Laurana qui avait interrompu son CAP en cuisine, elle vient d'être admise pour un CAP petite enfance.

    Bon week-end à vous.

    Je vous embrasse.


    11 commentaires
  • ...Tigre, tousse depuis sa dernière visite chez le véto il y a une semaine.

    Poumon noir sur la radio laissant supposer une bronchite, voir un oedème. PEUPeut-être dù à une allergie.

    Il y a peu, on lui trouvé une tension élevée.

    Ce qui est rassurant, est que ses analyses sanguines sont bonnes.

    Il doit faire des aérosols, prendre cortisone et antibiotiques.

    Bien sûr, je suis inquiète; ai dù attendre 1 heure la fin des soins.

     

    Pour cela, la vétérinaire a dû l'anesthésier car il se débattait beaucouP;

    Le 26, Tigre repassera une radio.

    Là, il s'est blotti dans un tiroir dans la chambre de Tatiana.

    Je suis somme toute assez inquiète.

     


    12 commentaires
  • .....comme le chantait si bien Nino Ferrer.

    30 degrès au soleil à 10h ce matin.

    La pluie, cette nuit n'y a rien changé. 

    Mes neurones fondent, lol!

    Je dois sortir pour aller à la pharmacie; la clim' dans la voiture est bienvenue.

    Je vais préparer mon eau de Sassy, mon thé à la menthe du jardin que je réfrigidérai; hier c'était citronnade.

    Varier les boissons pour une bonne hydratation tout au long de la journée.

    Bonne semaine mes amies.


    19 commentaires


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique